Kabrarroka Umami. Pescado de roca y quinto sabor
Iñaki nos descubre el quinto sabor. Ni dulce, ni amargo; ni soso, ni salado. Sencillamente, ¡delicioso!
Entradas en la Categoría Ars Culinaria
Merluza a la donostiarra. La tradicional salsa verde
Merluza, almejas, kokotxas y salsa verde. De San Sebastián.
Tataki de bonito con wakame y verduritas baby
Nuestro cocinero del Branka presenta una nueva receta japonesa con productos de temporada.
Gazpacho con tabbouleh
Gatronomía andaluza maridada con la cocina árabe en el #DíaMundialDelGazpacho.
Ensalada de Txangurro, un entrante muy donostiarra
Ensalada de Txangurro con crujiente de aceituna negra y tomate en dados macerado en pacharán.
Falso Coulant, postre con Muerte de Chocolate
Un postre espectacular para los amantes del chocolate.
Butano Kakuni
Exquisita receta japonesa de Iñaki Rodríguez para Revista MoonMagazine