En la mesa con Leonardo Da Vinci, de Eva Celada. El Leonardo gastrónomo y vegetariano

En esta nueva colaboración Ginés Vera, escritor y gastrónomo, nos va a sorprender con un título de los que hacen «la boca agua»: En la mesa con Leonardo Da Vinci. ¿No os parece buena idea unir literatura y gastronomía en la luna? Pues así nace El rincón gastroliterario de Ginés.

En MoonMagazine.

Todos los artículos de Revista MoonMagazine están sujetos a derechos de propiedad intelectual. 
Está prohibida su utilización (copias parciales, duplicados y capturas) en cualquier medio sin el 
consentimiento expreso y por escrito de los autores y de la revista.

En la mesa con Leonardo Da Vinci, de Eva Celada

Con motivo del quinto centenario de la muerte del gran genio florentino Leonardo da Vinci se han publicado un buen número de libros y celebrado actos conmemorativos acerca de su vida y obras. Quizá entre ellos, destaque Leonardo da Vinci, la biografía, de Walter Isaacson, el año pasado. Pero este año, la periodista y escritora palentina, Eva Celada, nos sorprende con otra obra de altura. Con más de una veintena de libros gastronómicos por los que ha obtenido seis Premios Gourmand, Celada acaba de publicar en Planeta Gastro En la mesa con Leonardo con Da Vinci. Es este un libro de tapa dura y cinta de registro, lo cual ya nos da una pista del tipo de obra que tenemos entre las manos.

El prólogo lo firman Alessandro Vezzosi, director del Museo Ideale de Leonardo da Vinci y Agnese Sabato, presidente de la Asociación Leonardo da Vinci Heritage. En él nos hablan de los muchos testimonios que se tiene de la vida diaria de Da Vinci, pero también de los grandes interrogantes por responder. En opinión de ambos expertos, mantienen abierto el debate de si Leonardo era o no vegetariano. Al menos, vegetariano estricto. Tras una ardua labor de investigación, Celada nos ofrece este libro basado no solo en la vasta documentación que supone leer las 17.000 páginas de los escritos del propio Leonardo. La autora, además, ha enriquecido el proceso de documentación con entrevistas personales con algunos de los mayores expertos en la figura de Da Vinci.

En la mesa con Leonardo Da Vinci está estructurado en diecinueve capítulos. Esta biografía gastronómica de Leonardo se inicia situándonos en la época en la que vivió, en su infancia, para ir avanzando como en un viaje por las etapas vitales y sus viajes hasta su muerte. Descubriremos así el lado más humano, también el más íntimo de Leonardo. Su etapa como discípulo y su formación en el taller de Verrocchio, la comida en su casa, o la cocina como laboratorio de sus experimentos. También hallaremos al Leonardo bodeguero y experto en vinos junto a cómo eran esos viajes por Italia y Francia con su casa a cuestas. Y la cocina, la comida y los alimentos serán el hilo conductor de la mano de grandes chefs actuales. Porque a pesar de una reciente polémica, Leonardo solo escribió un libro de cocina.

De ese libro, no solo veremos fotografías de platos ya preparados en la actualidad. En la mesa con Leonardo Da Vinci incluye 40 recetas originales  adaptadas por cocineros de la talla de Rodrigo de la Calle, Mario Sandoval y Luca Gatti. Con un lenguaje claro, ameno y aderezado por continuas ilustraciones y notas aclaratorias, Celada ha incluido además en el libro un desplegable con un detallado y curioso análisis de los platos que se sirvieron en La Última Cena.

Se cumplen quinientos años y qué mejor forma de rendir un homenaje al genio que con un libro como éste. Un genio muy humano, tanto que en su lecho de muerte ningún familiar le acompañó. Tampoco estuvieron presentes en su testamento, donde solo se incluyó a criados y discípulos. De hecho, sus hermanastros impugnaron el testamento. Es significativo que entre sus últimas notas escritas figure que deja la pluma porque la minestra si fredda. La minestra, la sopa se le enfriaba. La sopa de un vegetariano, anciano y enfermo, que comió y vivió en una época de festines y descubrimientos, como el del Nuevo Mundo, todo y que los alimentos que de allí vinieron tardasen siglos en llegar a las mesas de la gente corriente.

La autora

Eva Celada, nacida en Palencia, es periodista, escritora y gastrónoma. Comenzó su carrera periodística en los años 80 colaborando en la agencia de prensa NEWS PRESS, siendo redactora jefe de la revista Dona. Ha colaborado durante la década de los 90 en diferentes medios nacionales e internacionales como: El Semanal, El Magazine de El Mundo, Hola, Lecturas, El Figaro, Gala (Francia, Alemania, España), Oggi o Telva. En la actualidad es directora de la Revista Gastronómica Digital Con Mucha Gula. Ha publicado una veintena larga de libros de no ficción y tres de ficción.

En la mesa con Leonardo Da Vinci

Eva Celada

Planeta Gastro

Comprar AQUÍ

>

Reseña de Ginés Vera

Montaje de la portada de David Verdejo